삼복더위 즉석삼계탕 영양분석 !! 나트륨 저감화 필요 하다...

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작성자 작성일 19-07-29 09:49

즉석삼계탕 영양분석표

삼계탕은 우리나라의 대표적인 여름철 전통 보양음식으로 단백질이 풍부한 닭고기가 주원료로 함유되어 있어 소비자에게 건강식으로 인식되고 있다.

최근 가정 간편식(HMR, Home Meal Replacement)이 인기를 끌면서 간단히 데워서 섭취할 수 있는 즉석삼계탕 제품의 종류가 많아지고, 소비도 증가하고 있다.

한국소비자원(원장 이희숙)은 소비자에게 합리적인 선택정보를 제공하기 위해 소비자 선호도가 높은 즉석삼계탕 14개 제품을 대상으로 안전성과 품질, 표시 적합성 등에 대하여 시험·평가했다.

시험 결과, 즉석삼계탕은 단백질이 풍부하게 함유되어 있으나 나트륨 함량이 높아 제조 시 나트륨 저감 노력이 필요한 것으로 나타났다.

일부 제품은 영양성분 표시가 실제 함량과 달라 개선이 요구됐고, 미생물, 동물용 항균제 등 유해성분은 전 제품에서 기준에 적합했으며, 내용물 구성은 제품별로 서로 달라 기호에 따라 선택할 수 있었다.

즉석삼계탕 한 팩에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있으나 나트륨 함량이 높아 제조 시 나트륨 저감화가 필요했다.

나트륨 함량이 가장 높은 안심삼계탕(㈜농협목우촌) 한 팩을 섭취할 경우 1일 기준치 2,000mg의 97%에 달하는 1,938mg의 나트륨을 섭취하게 된다.

즉석삼계탕은 영양표시 대상 식품이 아님에도 불구하고 전체 14개 제품 중 10개 제품이 자율적으로 영양성분 함량을 표시했는데, 이 중 6개 제품은 실제 함량과 표시된 함량에 차이가 있어 기준에 부적합했다.

【영양성분 미표시(4개) 】

즉석삼계탕 한 팩은 평균 단백질 함량이 1일 기준치(55g) 보다 많은 139%(77g), 평균 지방 함량이 1일 기준치(54g) 절반 이상인 61%(33g)를 함유하고 있었음.

-(단백질)진국삼계탕(㈜이마트)이 98g으로 가장 높았고, 대중삼계탕(해마로푸드서비스㈜)이 61g으로 가장 낮았음.

-(지방)진국삼계탕(㈜이마트)이 41g으로 가장 높았고, 삼계탕(홈플러스㈜)이 22g으로 가장 낮았음.

영양성분 표시했으나 표시기준 허용오차 범위를 초과한 제품(6개)

고려삼계탕(㈜아워홈)

고향삼계탕(㈜하림)

삼계탕(홈플러스㈜)

수삼삼계탕(롯데쇼핑㈜)

비비고삼계탕(씨제이제일제당㈜)

삼계탕(풀무원식품㈜)

안심삼계탕(㈜농협목우촌)

올반삼계탕(㈜신세계푸드)

종가반상삼계탕(대상㈜)

진국삼계탕(㈜이마트)

※ 제품명 가나다순 /

: 영양성분 함량이 허용오차 범위를 초과해 개선 필요

<기호의 표시> O : 기준적합, X : 기준부적합, - : 없음.