겨울철에는 불포화지방산과 DHA, EPA 등 영양이 풍부한 '송어'입니다.
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작성자 작성일 24-01-22 12:12 댓글 0본문
해양수산부(장관 조승환)는 2024년의 첫 번째 이달의 수산물로 송어를 선정했다.
송어는 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류로, 육의 색이 붉고 선명한 것이 소나무와 비슷하다 하여 ‘소나무 송(松)’ 자를 붙여 ‘송어(松魚)’라 불렸다.
불포화지방산인 DHA, EPA 등 영양이 풍부한 송어는 일반적으로는 회로 먹지만, 지방이 적어 담백하고 단단한 식감으로 조림, 찜, 구이 등 다양한 방법으로도 즐길 수 있다.
이달의 수산물인 송어를 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세(https://blog.naver.com/korfish01)에서 확인할 수 있다.김판용 기자