농촌진흥청, 율무 "혈액순환을 원활하여 다이어트, 혈당" 관리 등에 도움 > 웰빙 TOP뉴스

농촌진흥청은 강원대학교, 서울대학교와 함께 알칼로이드가 많이 함유된 우리 농산물로 율무 씨앗을 선정하고 관련 정보를 제공했다.

율무 씨앗에는 디쿠마로일스퍼미딘(N5,N10-di-(E)-p-coumaroyl- spermidine)을 주요성분으로 하는 스퍼미딘(spermidine) 계열 알칼로이드 유도체 3종이 함유돼 있었다. 이 성분들은 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 뇌 신경세포 염증 억제를 통해 노화로 인한 인지기능 저하를 예방하는 데 긍정적인 작용을 하는 것으로 보고됐다.

율무는 다이어트, 혈당 관리 등에 도움 된다고 알려지면서 차, 잡곡밥, 떡 등에 활용되고 있다. 율무 씨앗에서는 주요성분인 디쿠마로일스퍼미딘이 5.7mg 수준 함유된 것으로 확인됐다. 볶았을 때는 2.5mg으로 절반 이상이 감소했다. (건조중량 100g 기준)

농촌진흥청은 율무 연구 결과를 ‘생약학회지’에 게재했으며, 2026년까지 우리 농식품 700점의 알칼로이드 정보를 추가 구축할 계획이다. 또한, 2027년부터 농식품종합정보시스템 ‘농식품올바로(koreanfood.rda.go.kr)’에서 식품별 함량 등 화합물 상세 정보를 제공할 예정이다.김판용 기자