샘표, 박진선 대표 식약처장 표창 수상 > 명의명사칼럼

본문 바로가기
    • 맑음
    • 8.0'C
    • 2024.03.28 (목)
  • 로그인
사이트 내 전체검색

명의명사칼럼

샘표, 박진선 대표 식약처장 표창 수상

페이지 정보

작성자 작성일 17-05-15 12:28

본문


샘표식품의 박진선 대표가 12일 진행되는 제16회 식품안전의 날 기념 행사에서 식품의약품안전처(이하 식약처) 표창을 수상한다. 샘표는 식약처가 정책적으로 진행해 온 나트륨 저감화 사업의 우수 기업이다. 

샘표는 양조간장 제조 공정에서 소금 성분을 없애는 탈염공정을 거쳐 나트륨 함량을 28% 이상 낮췄으며 된장의 숙성 조건을 변경해 나트륨 함량을 12.5%에서 11.5%로 낮춰 품질의 안정성을 강화했다. 샘표의 양조간장은 정부와 지자체의 나트륨 저감화 대표 제품으로 소개되고 있으며, 된장의 경우 나트륨 함량을 낮추기 위해 숙성 온도와 제품의 품질 연관성에 대해 꾸준히 연구한 결과 특허 등록까지 완료했다. 

또한 샘표는 지난 2012년 세계 최초로 콩을 발효해 만든 100% 식물성 요리 에센스 연두를 선보이며 소금을 적게 넣을 수 있는 새로운 대안을 제시하기도 했다. 연두는 콩 발효의 감칠맛과 적절한 염도로 소금 대신 사용하면 요리를 훨씬 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있다. 샘표는 건강하게 요리를 즐기는 연두 식습관 개선 캠페인을 진행해 왔다. 

샘표는 간장, 된장은 ‘짜다’ 라는 소비자 인식을 깨기 위해 나트륨을 낮추는 다양한 방법들을 연구해 왔다며 발효와 탈염기술을 통해 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 장류 개발에 박차를 가하겠다고 소감을 밝혔다.김판용기자



회사소개 | 개인정보처리방침 | 서비스이용약관 | 청소년보호정책 | 모바일버전
 
등록번호 : 경기아00088 발행인: 김판용 편집인:김판용 취재본부장:이창주 보도본부장:이홍우
경기도 성남시 중원구 상대원동 2980번지 15호 대표전화 010-5281-0007
사업자등록번호 : 129-36-69027 인터넷신문 등록일자 : 2007년 1월30일 웰빙뉴스창간일 : 창간일 2005년 8월
웰빙뉴스 서울지사 주소 변경 서울시 서초구 양재동 287-1 동암빌딩 4층 싸이그룹 02-529-3232

Copyright ⓒ 2014 www.iwellbeing.net All rights reserved.