부여맛집 순대국밥 삼촌순대 > 웰빙 푸드

사진 : 부여 가탑리에 있는 순대국밥맛집 삼촌순대

사진: 삼촌순대국밥

지난 29일, 충남 부여군 가탑리에 있는 맛집 순대국밥집이 있다고 하여 맛집기자들이 그곳에 향했다.

순대 국밥집인데도 불구하고 여러가지 메뉴가 눈에 띄었다.

그중 '낙곱새'라는 메뉴가 들에들었다.

 낙곱새는, '낙지'와 '소곱창' '새우' 의 3가지 식재료가 함께들어간 보양식이다. 각종야채와 숙성양념의 조화로 별미중의 별미다.
그외에도 돈가스 및 냉면등의 다양한 메뉴가있고, 메인메뉴인 삼촌순대의 순대와 국밥은 이집 주인이 자신하는 메뉴였다.

그래서 우리 기자단은 맛이 없으면 그냥 가겠다고 으름장을 놨다. 맛을 보니, 순대와 국밥이 그자체만으로도 구수하고 잡내가 없으며,
특유의 양념에서 배어나오는 맛은 배가 불러도 계속해서 음식을 먹게되는 중독성을 자아냈다.

주인이 맛으로 추구하는 삼촌순대는 각종채소가 듬뿍들어간 병천식 야채순대로, 선지를 걸러 사용하기 때문에 순대의 특유의 텁텁함을 없애고 구수함을 높였다.

또한 선지 특유의 잡냄새가 없었고 주인이 직접만든다는 순대는 그 맛과 눈으로 보이는 비주얼도 보는이로하여금 침을 흘리게 했다.

이 순대집은 논산 도축장과 직접거래하여 당일 도축된 돼지 부산물을 사용하여 신선한 재료를 사용하는 것이 이집의 맛집 비결이라고 한다.
또한 잡뼈를 사용하지 않고 사골만을 사용하여 진국을 낸다고 설명했다.

삼촌순대집은 부여의 명물인 '백제5층석탑'과 더불어 '궁남지'와 도보10분거리의 위치에 있으니 한적한 마음으로 궁남지를 걷다가 생각나 찾아가는 부여의 명물 순대국밥집이다.

서병진기자
skysun0408@hanmail.net