겨울철 별미 과메기 ! 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 질환 예방 효과 > 건강식품

해수부는 12월 이달의 수산물로 과메기를 선정했다.  

과메기는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람과 청명한 햇살에 얼렸다 

녹이기를 거듭해 말린 것으로, 쫀득한 식감과 특유의 향이 일품이다. 

지금은 주로 꽁치로 과메기를 만들지만, 과메기의 시초는 청어라고 할 수 있다. 

과메기라는 이름의 어원은 ‘청어를 꼬챙이로 꿰어 말렸다’는 뜻의 ‘관목청어(貫目靑魚)’에서 유래했는데, ‘목’ 자가 구룡포 방언으로 ‘메기’라고 발음되면서 ‘관목’이 ‘관메기’로 변하고 다시 ‘과메기’로 굳어졌다고 한다.

과메기는 얼렸다 녹이는 과정을 거치면서 영양과 맛이 훨씬 풍부해지는데, 특히 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 질환 예방과 두뇌 발달에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 또한, 칼슘이 풍부하여 어린이의 성장과 노인들의 골다공증 예방에도 탁월한 효과가 있다.김판용기자